ЮРАГА это:

ЮРАГА
— пахтанье, маслянка, остатки от сметаны или сливок после сбитого масла.

Казачий словарь-справочник. — Сан. Ансельмо, Калифорния, С.Ш.А.. . 1966-1970.

Смотреть что такое "ЮРАГА" в других словарях:

  • юрага —      Русское и белорусское название пахтанья, сыворотки, остающейся после сбивания сливочного масла из сметаны или сливок. Юрагой также называют и оттопки, получаемые после перетапливания сливочного масла в топленое (или русское). Правильное… …   Кулинарный словарь

  • юрага — сущ., кол во синонимов: 1 • сыворотка (10) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ЮРАГА — Пан Бенедикт Юрага, судья Новгородского повета, зап. 1500. Арх. VII, 1, 25 …   Биографический словарь

  • юрага — осадки постного масла , смол. (Добровольский). Неясно. •• [Это слово, довольно широко распространенное в ю. в. р. диалектах, представляет собой несомненное заимств. из др. булг. (др. чув.) *уrаɣ сыворотка, пахтанье , откуда и венг. iro сыворотка …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • ЮРАГА —         Русское и белорусское название пахтанья, сыворотки, остающейся после сбивания сливочного масла из сметаны или сливок. Юрагой также называют и оттопки, получаемые после перетапливания сливочного масла в топленое (или русское). Правильное… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Юрага — ж. местн. Сыворотка, остающаяся после сбитого масла. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Гедройцы-Юрага — литовский дворянский род, ведущий начало от князя Юрия Гедройца, по прозвищу Юрага, жившего в начале XVI века, и записанный в VI часть родословных книг Витебской, Виленской и Минской губерний. В. Р в …   Биографический словарь

  • Гедройц-Юрага — литовский дворянский род герба Гипоцентавр Порай Котвица, происходящий от князей Гедройцев. Родоначальником его был князь Юрий Г., прозванный Юрага, живший в начале XVI в. Потомство его разделилось на 3 ветви, внесенные в VI часть родословной… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Гедройц-Юрага, Вит. Петр. — д р мед. (Млава Плоцк. губ.), р. 1862. {Венгеров} …   Большая биографическая энциклопедия

  • ПАХТАТЬ — что, архан. пехтать, болтать, сбалтывать, сбивать, бить жидкость, встряхивая самый сосуд, либо мутовкою. Пахтают масло из сливок, сметаны. У нас не пахтают, а мешают масло, перетопив молоко. То пахтанное или битое масло, чухонское, а это мешанное …   Толковый словарь Даля


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»